Pour goûter aux saveurs de la Corée avant de se laisser transporter par la Cérémonie Chamanique, nous vous proposons une assiette Coréenne, dépaysement garanti !
Le japchae (hangul : 잡채, hanja : 雜菜, littéralement légumes mélangés) est un plat coréen à base de dangmyeon (nouilles de patates douces), qui peut être mangé froid ou chaud. Autrefois, le japchae était un plat destiné au roi et aujourd'hui, c'est un plat servi lors des fêtes traditionnelles coréennes ou lors des occasions spéciales. Il contient différents légumes dont généralement des épinards, des carottes, de l'oignon et des champignons parfumés (des lentin du chêne (shiitake en japonais), des pleurotes). Il peut également être mélangé avec de la viande (notamment du bœuf) coupée en fines tranches, préalablement marinée dans la sauce soja et de l'huile de sésame.
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